L’alpage en collectif
C’est en haut du Charman Som, dans le massif de la Chartreuse, qu’Olivier Bastien vient chaque année depuis 24 ans avec ses vaches laitières. Membre d’un groupement pastoral, il garde aussi les vaches d’autres éleveurs ainsi que des génisses. Des Tarines, pour la plupart. Chaque matin aux aurores et chaque fin d’après-midi, les laitières sont réunies pour être conduites à la salle de traite. Il transforme ensuite le lait en fromage : tomme de Savoie, sérac et faisselles, qui est vendu directement sur place. Ici, pas de travail en solitaire, le contact est quasi permanent. D’une part avec les clients et autres randonneurs qui peuvent venir jusqu’à la fromagerie en voiture. D’autre part, avec ceux qui travaillent aussi sur l’alpage car ici, l’estive se fait en collectif. Olivier Bastien travaille avec sa femme, deux salariés et une stagiaire.
Réalisation : Eloïse Plantrou
